Problema de investigación 7 La observación empírica del entorno se llega a la conclusión preliminar de que en el distrito de Huaros, existe un escaso consumo sobre mermeladas, néctares y deshidratados que son beneficiosas para la salud. Etiquetado. 4.3.1. Luego poner en una olla a fuego lento, mover seguido hasta que tenga la consistencia semidura, retirar del fuego y sacar la canela y el clavo de olor. Se utiliza cuchillos o peladores mecánicos. Blanqueado Térmico: Se realiza colocando las frutas en agua caliente, entre 85 a 90 °C durante 3 a 5 minutos. FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA Guardar en frasco de vidrio.... ...Documento ampliado de negocio para la Campaña de difusión de las propiedades del capulí…………….. 46 Fotografía 5. / kg de pulpa. Resumen de clase ficha 12 elaboración de mermelada de aguaymanto este negocio consiste en la elaboración comercialización de mermelada de aguaymanto. ESTADO DEL ARTE DE LA INVESTIGACIÓN, EL, El aguaymanto es una planta herbácea perenne que crece en zonas, calurosas y secas cerca de los Andes. Campaña de difusión de las propiedades del capulí Fotografía 5. ¿Cómo elaboramos las conservas del capulí? Método de análisis de datos Para el análisis de datos utilizaremos la estadística descriptiva para probar la hipótesis. El proceso de elaboración de mermelada de aguaymanto orgánico depende si se va a utilizar el fruto fresco o el fruto conservado para la elaboración de mermeladas. From: prezi.com See detail, Sin embargo, según estadísticas de Trademap la exportación de mermelada de aguaymanto hacia Alemania es aún nula comparación con otros rubros. Sometido a un adecuado tratamiento en envases herméticos de tal forma que asegure su conservación. “. Objetivo 59233 Diagrama de flujo de la elaboración de mermelada 4.3. 4.2.1. Introducción La fruta puede estar entera, en trozos, en tiras o en partículas finas las cuales deben estar dispersas de manera uniforme en todo el producto. QUISPE SONCCO, LUIS ANGEL Los sismos permitirían la liberación de metano del subsuelo, cuyo efecto es veinte veces más potente que el del dióxido de carbono Perú: Diez Mil Años de Domesticación. DOCENTE : Ph. INTEGRANTES: 4. Legge (1974). Generalmente se aplica a frutas y semillas, aunque también es frecuente para algunas hortalizas como los pimientos y tomates. Principales empresas exportadoras Las principales empresas son: “Ecoandino S.A.C.” que alcanzó vender US$ 19 mil 111 representando 86% del total de envíos y “Selva Industrial S.A.” con US$ 3 mil, concentrando 14%. La empresa se dedica a elaboración artesanal de mermelada de aguaymanto, un fruto silvestre de la sierra peruana, conocido también como tomatito verde. 2. SECTION ELABORACIÓN DE MERMELADAS Pulpeado: consiste en reducir la pulpa de las frutas en partículas finas. La planta puede alcanzar una, altura entre 0,6 m a 0,9 m, las frutas son bayas del color naranja, amarillo, de forma redonda y 1,5 centímetros a 2 centímetros de, diámetro con un sabor peculiar agridulce e, fruta es protegida por una cáscara no comestible de una textura, como el papel cereza de los andes, como es llamada, presenta un, alto potencial de crianza, pues al crecer en suelos pobres, con bajos, requerimientos de fertilización, es ideal para sembrarse en regiones, ubicadas entre 1 800 y 2 800 metros sobre el nivel del mar, en, lugares con alta luminosidad y temperaturas promedio entre 13 y 18, El aguaymanto pertenece a la familia de las Solanáceas y al género, Physalis, cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en, encerrados dentro de un cáliz o cápsula. Las características más saltantes... ...PRACTICA N° 02. 4.4. Tipo de estudio Descriptivo-explicativo 9.2. En el Perú se cuenta con producciones que cubren parcialmente el mercado interno, para consumo en fresco principalmente. Otras técnicas agregan esencias y saborizantes que derivan de otras fuentes, o bien agregando gomas u otros compuestos que reducen las pérdidas de sabor y aroma. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 11.1. yogur, su consumo, ayudará a prevenir el cáncer. ... Actividades y grupos: - Plan HACPP Mermelada de Aguaymanto … 1.1. Antecedentes León, 1964. La etiqueta sirve para identificar el producto de sus similares del mercado. 2016 273800. All Rights Reserved by getesrecipes.fun. 9.2. de aguaymanto El contenido de esta ficha ha sido elaborado por la Universidad del Pacífico - Emprende UP, sobre la base de los, Ficha Extendida 12 Elaboracion de Mermelada de Aguaymanto. 3.1.1. El objetivo de la presente investigación es difundir las propiedades nutritivas y medicinales de los derivados (mermelada, néctar, deshidratado y otros) de la fruta de capulí, en la comunidad de Huaros La investigación se realizó en la institución educativa “Digno Maestro” del distrito de Huaros, de la provincia de Canta, a una altura de 3 600 m.s.n.m, a una temperatura de 10ºC, humedad relativa 5 %. Dilución de la pulpa con agua: puede ser una dilución de 1: 3 a 1: 5 (pupa/agua) dependiendo de la naturaleza de la fruta Regulación del contenido de azúcar a 9 a 10º brix (9-13% del peso total) Regulación del pH por adición de ácido cítrico, el pH debe llegar a 3.8-4.0 medido con un peachímetro o con cinta pH. Como es posible observar, la industria de los alimentos nos proporciona Docente: FERNANDO ALEGRIA FERREYROS Internacionales 9.1. Y EXPORT. En igualdad de peso, el poder alimenticio es muy superior al de los frutos frescos, ya que el proceso deshidratado concentra los nutrientes, con una baja pérdida de vitaminas. Además, actúa como antirreumático, desinflamando las articulaciones; disminuye los niveles de colesterol en la sangre cumpliendo el rol de antidiabético, estabilizando el nivel de glucosa en la sangre y purificándola. Nuestra zona de producción de la materia prima (aguaymanto) se desarrollara en la localidad de Oxapampa un lugar en el cual el aguaymanto crece con gran facilidad y por haber hecho un estudio y llego a ser el lugar más propicio para su producción, también por su bajo costo de producción en la zona y su proximidad a la ciudad de lima. Luego del lavado la fruta se desinfecta en una solución de agua potable con 5 gotas de lejía por litro. GÁLVEZ ZEVALLOS, KAREN Sorbato de potasio: se utiliza como preservante para evitar fermentaciones por desarrollo microbiológico 4.3.2. 3 Ramitas de canela Vega Muro Milagros El capulí no sufre cambios relevantes por tratamientos con calor o frío; se puede deshidratar, sea por concentración o por aumento de sus sólidos solubles a fin de reducir su actividad de agua. 48 Fotografía 7. HIPÓTESIS Hipótesis 1: Los productos elaborados en base al capulí Physalis peruviana L. contienen propiedades nutricionales y medicinales que ayudan a prevenir y tratar enfermedades. Repartiendo las galletas con mermelada de capulí………………. PALOMINO MAMANI,... ...FICHA DE REQUISITOS TÉCNICOS DE ACCESO AL MERCADO DE EE.UU. Si no Los 50 encuestados manifiestan que no han consumido productos elaborados en base a la fruta de capulí. Tema : “PRODUCTO DE EXPORTACION - AGUAYMANTO“  Se recomiendan, pruebas de despulpado mecánico del capulí, estudios económicos y financieros y estudios de aceptación en el mercado de cada subproducto. Tras la investigación optamos por hacer una mermelada casera de aguaymanto, sin ningún tipo de persevante o conservante para que no pierda sus beneficios este fruto. Pasas de capulí 5. From: repositorio.unp.edu.pe Tema : “PRODUCTO DE EXPORTACION - AGUAYMANTO“ Total 1/2 Kilo de azúcar rubia 4.3.5. Alumnos de primaria mostrando sus galletas con mermelada de capulí 48 ÍNDICE DE ANEXOS Anexo 1. Formas de consumo 12 CONTENIDO 54 79.6 1.1 gr 0.4 gr 13.1 gr 4.8 gr 1.0 gr 7.0 mg 38 mg 1.2 mg 648 U.I. El aire circula entre 2 y 5 m/seg. el clima. Según la Nacional Research Council (1989) el jugo del capulí maduro tiene altos contenidos de pectinasa lo que disminuye los costos en la elaboración de mermeladas y otros preparativos similares. ¿Cómo lo preparas? 29 9.9. Ve el perfil de Julio Eduardo Tafur Diaz en LinkedIn, ... - Elaboración de informes de marketing digital, e-commerce. Your file is uploaded and ready to be published. Profesor : Rodrigo F. Sarmiento LLamosas Universidad Ricardo Palma. 8. Almacenado. Elaboración La empresa se dedica a elaboración artesanal de mermelada de aguaymanto, un fruto silvestre de la sierra peruana, conocido también como tomatito verde. Integrantes : Los terremotos podrían contribuir al calentamiento del planeta a través de la liberación de gases de efecto invernadero del subsuelo de los océanos, según indica un estudio publicado hoy en la revista “Nature geoscience”. CODIGO DEL CURSO : BI 1002 MATERIA: Año 1, Nº2 junio.2002. 4.4.1. Enfriado: el producto embasado debe enfriarse rápidamente por inmersión en agua a la temperatura ambiente, con la finalidad de evitar perdidas nutricionales, aroma, color, consistencia. En los mercados nacionales el capulí era hasta hace poco una fruta escasamente valorada. Fotografía 2. .  Los derivados del capulí puede ser consumido directamente como Snake como las madres embarazadas, los deportistas en especial aquellos que practican deportes al aire libre como ciclismo, montañismo, escalada, tracking, etc., las personas activas, con poco tiempo libre y que desean equilibrar su alimentación con frutas, los niños ya que el capulí en sus diversas presentaciones es un formidable complemento nutricional. El especialista en naturismo y salud humana Miguel Ángel Palacios Montenegro recomienda con entusiasmo su consumo debido a que, “el capulí, sirve para tratar la diabetes y otros malestares como los síntomas de la menopausia y contrarresta el envejecimiento”. Internacionales Wilmer Chihuan Balbin HUAROS 2011 1 AGRADECIMIENTOS Agradecemos a Dios A nuestros padres por el apoyo y comprensión A nuestros hermanos 2 ÍNDICE GENERAL ÍNDICE DE TABLAS ÍNDICE DE CUADROS ÍNDICE DE GRÁFICOS ÍNDICE DE FIGURAS ÍNDICE DE ANEXOS RESUMEN ABSTRACT INTRODUCCIÓN 1. Alumna mostrando el néctar de capulí 36 Fotografía 6. ...Elaboración de mermelada de Aguay manto TEMA: 3.1.6. Esta operación sirve para inactivar las enzimas que oscurecen la fruta y cambian el sabor. Variedades Existen al menos 80 variedades en estado silvestre. Revista del instituto de Etnobiología. ¿cómo hacer las salsas para la pata flambeada? Elaboración de mermelada Elaboración de néctar Deshidratación (pasas) Fruta de capulí Origen Historia Producción Distribución Fresco Consumo de la fruta de capulí Ensalada … 9.9. www.agroinforme.com/cdmaguaymanto.htm. Se verifica la presencia de partículas extrañas, la presencia de natillas, sedimentación de sólidos, olores y sabores extraños. Para empezar con esta receta de mermelada de aguaymanto, primero es necesario pelar el aguaymanto, para ello, debes retirar la cáscara y dejar el fruto. Suele ser el 0.05% del peso total. Por lo tanto a continuación se presentará inicialmente el proceso de obtención de la pulpa y posteriormente la elaboración de cada uno de los productos mencionados. From: mermelada-aguaymanto-aguaymantin.blogspot.com  Una vez deshidratado el capulí se recomienda utilizar un empaque al vacío para prolongar su periodo de vida útil e impedir la rehidratación del producto deshidratado y pérdida de vitamina C por oxidación. Truco: en algunos casos se cortan los aguaymantos por la mitad. Y EXPORT. Lavar la fruta con abundante agua potable, retirando la suciedad e impurezas presentes. El proceso de deshidratación, produce en cierto grado, la pérdida de nutrientes y propiedades organolépticas como sabor, color y textura de alimentos: Los cambios de color y aroma se deben fundamentalmente a la pérdida de componentes volátiles durante el proceso, así como el desarrollo de sabores y aromas típicos de productos cocidos provocados por las altas temperaturas. FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA TEMA: ANALISIS DEL MACROENTORNO Los sismos permitirían la liberación de metano del subsuelo, cuyo efecto es veinte veces más potente que el del dióxido de carbono PLANTEAMIENTO DE INVESTIGACIÓN 1.1. Componentes para la elaboración de frutas en almíbar:... ... Elaboración de mermelada de Aguay manto 2 Kg de aguaymanto Agua cantidad necesario 1 kg de azcar Corteza de un limn 2 canelas en rama Clavo de olor c) Preparacin Se limpia y se lava los aguaymantos y dejarlos en remojo unas horas Posteriormente escurrirlos y picarlos En una olla se ponen los aguaymantos junto con el azcar, la corteza de limn el clavo de olor y la canela, deja hervir. CONCLUSIONES ……………………………….Pag 14 2017 287200. 4.4.4. DESCRIPCION DEL PROCESO ………………… Pag 10 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO: BALANCE GENERAL ESTUDIO DE MERCADO En este escenario, la exportacion de la mermelada de Aguaymanto constituye una oportunidad para el Peru, debido a que contamos con las condiciones ambientales y climaticas favorables para nuestra agricultura y. Considera que el centro de origen de la especie Physalis peruviana L. fue los andes Peruanos. EL CAPULÍ EN TIEMPOS MODERNOS Actualmente el capulí se cultiva en diversos países del mundo, siendo producido en la totalidad de los países que conforman la Cordillera de los Andes, desde Venezuela hasta Chile; así como en el lejano continente de África se cultiva en Egipto, Kenia y Sudáfrica. APELLIDOS Y NOMBRES Our partners will collect data and use cookies for ad targeting and measurement. Carrera: Técnico alimentos nivel 400. Diagrama de flujo de la elaboración de néctar ………………….......... 31 ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS Fotografía 1. Repartiendo las galletas con mermelada de capulí Fotografía 7. Mezclar todos los ingredientes y llevarlo a refrigeración mínimo 8 horas. Una parte de ella se licúa y otra parte se ralla con un rallador. MACHER ARANDA, DANIELA Pasas de capulí……………………………………………………….. 34 ÍNDICE DE GRÁFICOS Gráfico 1. 3.1.4. From: mermeladasantafe2013.blogspot.com Fuente: Caser, Maximixe Elaboración: propia Si no Dos de los encuestados mencionan que tiene vitaminas. Tabla 3. Son muy adecuados en situaciones donde el bajo peso de los alimentos es esencial, como ocurre a excursionistas y escaladores, o cuando se intenta bastecer de urgencia a poblaciones que han sufrido una tragedia, como a las víctimas de terremotos, o en campamentos de refugiados en zonas de difícil acceso. Todas estas son naturalmente dulces gracias al jarabe de agave orgánico. De 0.07 a 0.1% del peso total de la dilución dependiendo de la naturaleza de la fruta. Este proyecto lo estamos realizando para hacer conocer a las personas de las propiedades de la fruta del capulí, a través de la preparación de derivados como la mermelada, néctar y deshidratado (pasas), para contribuir con el bienestar y calidad de vida. YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves. Así mismo acentúa el color natural de la fruta. AUTORES: Esto ha originado que los alimentos sean más costosos y con menos... ...[pic] 3.1. Otras propiedades del capulí son la mejora de la función cardiovascular, y la producción de una mayor cantidad glóbulos rojos. Revisión bibliográfica X A 3.Determinación de los objetivos, hipótesis y variable X 4.identificación y evaluación de fuentes de datos X M J J A X 5.preparación del plan de investigación 6.presentación del plan de investigación II.TRABAJO DE CAMPO Y/O LABORATORIO 1.Preparación de los instrumentos de recolección de datos (cámara fotográfica, fichas de encuesta y/o entrevista) 2.recolección de datos (encuestas y entrevistas) 3.Organización y procesamiento de los datos 4.Análisis de datos y resultados (interpretación) 5.Elaboración de los derivados del capulí X X X X X X X X 6.Campañas 30 7.Adquisición de materiales X 8.Confección de mural de exposición X 9.Redacción del informe X 10.Presentación del informe X 11.Exposición del proyecto 11. Además de la observación y análisis de información. Nombre comercial en Español: Nombre comercial en Inglés: Partida arancelaria: Descripción arancelaria: MARKETING & INVESTIGACIÓN DE MERCADOS C1 La muestra Se hará el estudio con una muestra de 50 personas 9.4. Origen e historia Figura 1. El capulí posee características tanto fisicoquímicas como organolépticas que permiten obtener diversos productos transformados con elevados rendimientos. En una olla se ponen los aguaymantos junto con el azúcar, la corteza de limón el clavo de olor y la canela, deja hervir. INTRODUCCION……………………………………Pag 3 El gel se forma cuando la mezcla alcanza los 65° Brix (65% de azúcar), una acidez de1% y un contenido Ciclo: IV Clase: 10004130 Etapa de la Campaña Realizamos volantes y afiches para hacer la difusión en la localidad de Huaros y en la I.E. Luego poner en una olla a fuego lento, mover seguido hasta que tenga la consistencia semidura, retirar del fuego y sacar la canela y el clavo de olor. gredientes: Al igual que los productos sustituidos existentes, nuestra mermelada, néctar y pasas de capulí presenta las características de frescura, calidad, sabor y presentación deseada por los consumidores y que este ofrece un gran beneficio para nuestra salud. CAJAMARCA – PERÚ “ELABORACIÓN DE YOGURT CON AGUAYMANTO, ... Estados Unidos, a través de la mermelada; Sudáfrica y Kenia los exportan enlatados o en almíbar. 9.7. Canchaya García, Susan - S/. El consumo de mermelada de Capulí como medio de alternativa natural de tratamiento medicinal en la desnutrición y aprendizaje de los niños y niñas entre las edades 3, … Ciclo: IV Clase: 10004130 9.5. Sin embargo utilizando la guía que se muestra a continuación se puede obtener néctar de frutas de buena calidad con una duración promedio de 3 a 6 meses, tiempo suficiente para lograr su total comercialización. La empresa se dedica a elaboración artesanal de mermelada de aguaymanto, un fruto silvestre de la sierra peruana, conocido también como tomatito verde. Tras la investigación optamos por hacer una mermelada casera de aguaymanto, sinningún tipo de persevante o conservante para que no pierda sus beneficios este fruto. INDICE “Digno Maestro”. siste en una cocción lenta antes de añadir el azúcar y Más de 4.5 Más de 5 gr. 7. 2003. El disulfuro de carbono, CS2, se separa de un gas que contiene 15% en mol de CS2,17.8%de O2 y 67.2% de N2, el gas se ali, “XXI Feria escolar Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación – PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO “DERIVADOS DEL CAPULÍ (Physalis peruviana L.)” ÁREA: CIENCIA, TECNOLOGÍA Y AMBIENTE CATEGORIA “C” NIVEL SECUNDARIA GRADO: 5º ESTUDIANTES : Sarita Consuelo MARTIN DE LA CRUZ Cindy Anyel DELGADO CAMACHO Luis Santiago CABELLO FLORES Ronald Junior ALIAGA DELGADO Oscar Ruben SURICHAQUI BEJERANO ASESOR : Lic. Clasificación taxonómica del capulí (Physalis peruviana L.) …………. especialidad negocios internacionales See detail, Las mermeladas orgánicas de Ecoandino contienen frutas que se cultivan bajo el sistema de producción orgánica. Equipos y Materiales Licuadora Ollas de acero inoxidable y aluminio Cocina Cuchillo de acero inoxidable Baldes y bandejas Tamices o coladores Mesa de trabajo Botellas de vidrio Etiquetas Jarra graduada 4.3.3. La mermelada es un producto de consistencia pastos o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. Los autores de este estudio, de la universidad alemana de Bremen, han comprobado... ... CIENCIAS ECONOMICAS Vista la necesidad de optimizar resultados y obtener beneficios, se plantea el estudio de los derivados de capulí y brindar productos de excelente calidad a la población del distrito de Huaros y a la provincia de Canta. Existen entre los métodos de secado por convección de aire, secadores de tambor o rodillo y secadores al vacío. Documento ampliado de negocio para la Ficha 12 Elaboración de mermelada de aguaymanto El contenido de esta ficha ha sido elaborado por la Universidad … Equipos y Materiales: Cocina Mesa de trabajo Baldes y bandejas Ralladora Licuadora Ollas de acero inoxidable Paletas de madera Cucharas Jarras graduadas Frascos de vidrio o plástico resistente al calor. Madres de familia de nivel ... gestión administrativa y … Pese a ello, este punto debe verse como una oportunidad para posicionar el mercado de mermeladas, pues Perú está reconocido mundialmente como un país de grandes recursos naturales.Para desarrollar la presente investigacion se ha determinado criterios basicos sobre el pais de destino. especie más conocida de este género (Calvo 2 009). Control de Calidad:Al término del almacenaje las mermeladas pueden presentar los siguientes defectos, que impiden su comercialización:Desarrollo de hongos y levaduras: Ocurre en la superficie de la mermelada, causado por envases no herméticos o Contaminados y llenado de envases a baja temperatura. 4.2.1. ¿Con que finalidad deben consumir los deportistas, niños y estudiantes las conservas del capulí? Ácido cítrico: confiere al producto la acidez adecuada. Así mismo acentúa el color natural de las frutas. 4.3.3. Control de calidad: Se efectúa 48 horas después de ala elaboración. Federico Villarreal” 61231 ...Elaboración de mermelada de Aguay manto Regístrate para leer el documento completo. 4.4.5. C3 Documento ampliado de negocio para la Ficha 12 Elaboración de mermelada de aguaymanto. Colorantes y aromas de frutas:Opcional. 19 ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Huamán, Quiñones Jhonatan -2010106204 Sus nombres son uchuva (Colombia); uvilla (Ecuador) y capulí en el Perú; se usa también la denominación de aguaymanto en el sur del País. ¿cómo hacer una torta casera fácil y economica. Además, por las propiedades que tiene el. 2 Lleva los aguaymantos a una olla pequeña y cúbrela con agua, añade el azúcar y la rama de canela. ESCUELA PROFESIONAL: 4.4.4. INGENIERIA AMBIENTAL Así mismo se utiliza para tratar el asma, la sinusitis y, retardar el envejecimiento, cicatrizar rápidamente las heridas, mejorar el sistema, inmunológico, aumentar la producción de glóbulos rojos y corregir el desempeño, de las funciones cardiovasculares. MATERIALES E INSUMOS…………………………Pag 8 1.5. Pelado y desemillado: 15 Puede realizarse antes o después del blanqueado térmico. See detail. 4.2.2. 9.6. Existe un sinnúmero de nombres con los que se le conoce al capulí, entre los que se tienen:  Capulí o Motojobobo embolsado (Bolivia);  Uchuva, Uvilla, Guchuva (Colombia);  Capulí, Guinda serrana, Aguaymanto, (Perú);  Topo-topo (Venezuela);  Capulí o amor en bolsa (Chile);  Cereza del Perú (México);  Ground/ andeancherry, husktomato, (Estados Unidos);  alquequenje (España) 3.1.2. 4.3.5. Variable Independiente: Consumimos derivados de la fruta de capulí Variable Dependiente: Tendremos energía todo el día 8.1. Performing this action will revert the following features to their default settings: Hooray! Restaurantes y cafeterías.Esta inversión corresponde a una producción mensualde 1,100 frascos de 250 g cada uno.ConceptoInversión inicialInfraestructura 25,200.00Maquinarias + PC 2,650.00Herramientas diversas 250.00Mobiliario 590.00Gastos preoperativos 2,200.00Capital de trabajo (materiales ymano de obra directa) 2,890.00Costos indirectos de operación 2,340.00Total S/. El diseño debe ser cuidadoso de acuerdo a normas establecidas para facilitar su venta. See detail, el principio básico en la conservación de las mermeladas es su baja actividad de agua por su alta concentración de azúcar la calidad de una mermelada estará siempre determinada por la calidad de la materia prima que se use, por la fruta entera o en trozos imprimirá un carácter especial al producto, por lo que siempre se considerara de una calidad superior que uno ha preparado …Empresa dedicada a la elaboracion de mermelada de fruta "Aguaymanto". 18 Azúcar: de preferencia blanca refinada. 11.1. Conestos datos, se calcula que la inversión se recuperaría en3 años (incrementando la producción a 17,160 frascosanuales en los 2 años siguientes).Propuesta de valorOportunidad: existe tendencia al consumo de productos naturales, libres de preservantes y de altocontenido alimenticio. Néctar de capulí…………………………………………………….. 30 Fotografía 4. Mezclar todos los ingredientes y llevarlo a refrigeración mínimo 8 horas. 4.2. 4.3.4. / kg de pulpa. Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o... Buenas Tareas - Ensayos, trabajos finales y notas de libros premium y gratuitos | BuenasTareas.com. Luego poner en una olla a fuego lento, mover seguido hasta que tenga la consistencia semidura, retirar del fuego y sacar la canela y el clavo de olor. La mermelada obtenida (Foto 2), presento muy buenas características organolépticas, color anaranjado intenso, aspecto llamativo y sabor característico. AUTORES: Diagrama de flujo de la elaboración de mermelada…………………... 26 Gráfico 2. Manifiesta que el capulí Physalis peruviana es una especie originaria de Sudamérica que se le conoce desde Venezuela hasta Chile. Existen diferentes métodos de secado y un mayor número de modificaciones de los mismos. 1 Kilo de aguaymanto 2002 Fondo Nacional de capacitación Laboral y Promoción del Empleo. See detail, Diagrama de flujo de la elaboración del proceso de mermelada de Aguaymanto indicando los puntos críticos de control 51 . 2.2. Esta técnica de conservación trata de preservar la calidad de los alimentos bajando la actividad del agua (aw) mediante la disminución del contenido de humedad, evitando así el deterioro y contaminación microbiológica de los mismos durante el almacenamiento. Esta operación sirve para eliminar la carga microbiana, el aire y las espumas que se acumulan en la superficie de la mezcla. muy … 4.2.3. Se utiliza cuchillos de acero inoxidable o peladoras mecánicas. Alumnos de primaria mostrando sus galletas con mermelada de capulí CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES  El fruto del capulí Physalis peruviana L, es una fruta que presenta excelentes características organolépticas y físico químicas para el procesamiento agroindustrial en la elaboración de néctar y mermelada, entre otros. OBJETIVOS 2.1. Mermelada de Aguaymanto casera. / kg de pulpa. El aguaymanto se compra en el mercado local, luego se transforma en mermelada y, 11.2. La fruta … IMPLEMENTAR LA NORMA ISO 1400 Es una norma aceptada internacionalmente que establece como implantar un sistema de gestión medioambiental (SGM) El presente … Capulí………………………………………………………………….. 4 15 Figura 2. GÁLVEZ ZEVALLOS, KAREN Ficha 12 Para la preservación y utilización de excedentes de frutas en diferentes periodos del año y desde épocas muy antiguas se a utilizado el procedimiento de cocción mas la incorporación de azúcar llamado mermelada. Es ampliamente conocido en el distrito de Huaros y en países como Chile, Bolivia, Venezuela, Ecuador y Colombia, siendo este ultimo el primer productor mundial de capulí. Alumna mostrando el néctar de capulí…………………………. Además, el yogurt, contiene probióticos, que fortalecerá el sistema inmunológico que reducirá las, probabilidades de contraer alguna enfermedad y contiene algunos nutrientes, claves para mantener la salud ósea, como el calcio, las proteínas, el potasio, el, Con este trabajo de innovación queremos demostrar los beneficios que tiene el, aguaymanto y el yogurt el cual será demostrado en la elaboración de productos, edulcorado con stevia, los mismos que servirán para la alimentación (fortalecer), de las necesidades cotidianas de nuestra localidad, con la finalidad de fortalecer, el sistema inmunológico. En general, si el proceso de deshidratación es correcto se producen pocas alteraciones en las vitaminas. Enfriado: A temperatura del ambiente. El... ...MERMELADA DE AGUAYMANTO La deshidratación ha sido, desde tiempos remotos, un medio de conservación de alimentos. 9.7. Los terremotos podrían contribuir al calentamiento del planeta a través de la liberación de gases de efecto invernadero del subsuelo de los océanos, según indica un estudio publicado hoy en la revista “Nature geoscience”. Formulación: Pulpa de frutas 50 % Azúcar 50 % Ácido cítrico 0.1 % Pectina 1 a 2 % Sorbato de Potasio 0.02 % Cocción: La fruta se calienta en una olla de preferencia de acero inoxidable con el 10 % del azúcar y el ácido cítrico, se cuece por 20 minutos removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Capulí El capulí (Physalis peruviana L.) cuyo fruto se aprecia en la figura Nº ---, es una planta perteneciente a la familia de las solanácea, el centro de origen fueron los andes peruanos. Si se utiliza el fruto fresco su proceso de elaboración es el siguiente: Este … 4.2.4. Con estas potencialidades agroindustriales, la fruta ha sido sometida a diferentes estudios: nutricional, fitoquímico y uso agroindustrial, e realizados por universidades extranjeras. From: recetasricasdelaselvaucayalina.blogspot.com Descripción del Flujo de Operaciones: Recepción de la Materia Prima: La fruta se decepciona previo muestreo e inspección, se pesa y almacena hasta el momento de la elaboración. Igualmente ayuda a la absorción de hierro, combate el estrés, el cansancio mental y la depresión. El Universo El universo de estudio será la población del distrito de huaros, de 525 Habitantes. Descripción del flujo de operaciones Recepción de la materia prima: previo control de calidad y peso de la fruta, se decepciona y almacena hasta el momento de su elaboración. En el Perú, según la norma técnica nacional, la mermelada de aguaymanto se define como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenido por cocción y concentración de esta … Los resultados han permitido establecer que esta fruta, se caracteriza por presentar en promedio 76.9 % en peso de pulpa, que junto a su alto contenido de azucares, vitamina A y C, fosforo y hierro lo convierten sin duda alguna, en una fruta de excelentes características para el consumo humano y procesamiento agroindustrial, que serán motivo de análisis en el presente documento. (203.047.1991) Mermelada de Frutas Descripción del Articulo La presente investigación tiene por objetivo Determinar la cantidad de panela orgánica en elaboración y caracterización de mermelada mixta de tuna (Opuntia ficus-indica) y aguaymanto Gold (Physalis peruviana) según norma técnica Peruana NTP 203.047:1991 Mermelada de frutas. Domínguez Torres Segundo getesrecipes.fun is a semi-automatic website based on the natural intelligence of the website administrator and the artificial intelligence of current Internet search engines. Por: Marí J Lozan Si no 48 personas mencionan que han probado la fruta de capulí Pregunta 2: ¿con que frecuencia? Población y muestra 9.3.1. • Generar empleo en la localidad. La elaboración de mermelada son los... ...Trabajo Práctico: Elaboración de mermelada Otras empresas fueron “Comisión de Promoción del Perú Promperú” y “Corporación Marítima Apollo SRLtda”, finalizó ADEX. Learn how we and our ad partner Google, collect and use data. Importancia de la especie Physalis peruviana L. El capulí es una de las especies más promisorias para el desarrollo de los Andes peruanos. Composición nutricional del capulí (Physalis peruviana L.) …………. 4.2.3. Ficha 12 Elaboración de mermelada de aguaymanto - CRECEmype. 1 Cuchara de ralladura de naranja TALLER DE ESPORTACIONES Informe elaborado: Rene Adriazola M. 1/2 Kilo de azúcar rubia 7. a) ¿Cómo es el modelo de negocio? 6. 1 Copita de aguardiente En la primera se recolectaron informaciones bibliográficas y a través de encuestas sobre la fruta del capulí. All rights reserved. La regla de oro para la elaboración de mermeladas con- 4.0 a 4.5 5 gr. siste en una cocción lenta antes de añadir el azúcar y Más de 4.5 Más de 5 gr. C5 Lávalo con abundante agua. 11. Ficha 12Elaboración de mermeladade aguaymantoEste negocio consiste en la elaboración y comercializaciónde mermelada de aguaymanto. De color naranja aspecto agradable y sabor característico a la fruta. FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN MARCO TEÓRICO 3.1. Asignatura : OPERACION DE IMPORT. 4.4.4.2. Variable Independiente: Elaboramos conservas y deshidratados Variable Dependiente: En base a la fruta de capulí Hipótesis 3: Si consumimos los derivados de la fruta de capulí entonces tendremos energía todo el día. La creciente demanda de la exportación del Aguaymanto a Canadá. Capulí (Physalis peruviana L.). 4.4.2. TEMA: Alumnos : MACHADO GALVEZ ADA G. Mezclar todos los ingredientes y llevarlo a refrigeración mínimo 8 horas. Escuela de Adm. de Turismo y de Neg. FUNDAMENTO TEORICO …………………………Pag 6 9.6. b: Aspecto del néctar). Enfriado. 5. Composición nutricional del capulí FACTOR NUTRICIONAL Calorías Agua Proteína Grasa Carbohidratos Fibra Ceniza Calcio Fósforo Hierro Vitamina A Tiamina Riboflavina Niacina Ácido ascórbico 3.1.5. 4.2.5. Práctica No. CARRERA INGENIERÍA INDUSTRIAL Diagrama de flujo de la elaboración de néctar 4.4. FUNDAMENTO TEORICO …………………………Pag 6 Hoy en día, muchos alimentos deshidratados sirven de base para el desarrollo y formulación de nuevos productos alimenticios. Etapa Diagnóstica Resultados de la encuesta aplicada en Huaros Muestra: 50 personas Interpretación Pregunta 1: ¿probaste la fruta de capulí? Elaboración de la mermelada de aguaymanto facultad de ciencias empresariales escuela profesional de administración mermelada de aguaymanto autor(es): andrade Descartar Prueba Pregunta a un experto 9.5. 30.00 COSTO TOTAL DEL PROYECTO S/. Acondicionamiento de la Pulpa: La fruta se corta en pedazos pequeños de 1 cm. OBJETIVO DEL PROYECTO: • Obtener Rentabilidad. comida y bebida, pero no solo transforma los alimentos sino que también los Procesamiento de alimentos para pequeña y microempresas agroindustriales. Objetivos específicos Elaborar derivados de la fruta de capulí como mermeladas, néctar y deshidratados. Ser los número uno en el mercado nacional e internacional en la elaboración y comercialización de este fruto, con el fin de satisfacer las necesidades y expectativas de …aguaymanto. 3 Clavos de olor INTEGRANTES CODIGO b. Aspecto del producto 4.2.5. INTRODUCCION……………………………………Pag 3 Antioxidante. GUERRA... Buenas Tareas - Ensayos, trabajos finales y notas de libros premium y gratuitos | BuenasTareas.com. Are you sure you want to delete your template? Cronograma de trabajo CRONOGRAMA ACTIVIDADES M I.PLANEAMIENTO 1.identificación y formulación del problema X 2. Ingredientes para la receta de mermelada de aguaymanto: Rinde para 4-6 frascos 1 1/2 Kilo de aguaymanto ½ Kilo de azúcar rubia 3 Ramitas de canela 3 Clavos de olor 1 Copita de … Afiches y láminas. Dirección General Agraria de Amazonas. Efectos del proceso de deshidratación en los alimentos. Menciona que en algunos países como Colombia y Perú ya se están procesando la fruta del Physalis peruviana L. (capulí) para obtener productos como mermelada, yogurt, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. Mermelada de Aguaymanto Aguaymanto Jam 2007.99.91.00 Las demás mermeladas de frutas y otros frutos, obtenidos por cocción, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante 100.00 S/. 18 Tabla 3. Tabla N° 08 OFERTA HISTÓRICA DE LA MERMELADA DE AGUAYMANTO A NIVEL NACIONAL. Los autores de este estudio, de la universidad alemana de Bremen, han comprobado... ... CIENCIAS ECONOMICAS Pregunta 5: ¿Cómo consumes el fruto del capulí? Debido a la gran presencia de nutrientes y vitaminas, este alimento es beneficioso para preservar la salud de los tejidos especializados como la retina, ayudar al desarrollo y la salud de los tejidos de la piel y las membranas mucosas. El producto a exportar es la me.... 1 Kilo de aguaymanto TALLER DE ESPORTACIONES CARRERA INGENIERÍA INDUSTRIAL From: aguaymantotransporteupc.blogspot.com 1.2. pp. Mermelada de Aguaymanto DIAGRAMA DE OPERACION Por lo menos una semana antes de su venta. El... ...MERMELADA DE AGUAYMANTO 290.00 9.10. 3.1.5. ELECTRICAL SYSTEM Por que se ignoraba su valor nutritivo y sus propiedades medicinales y el gran aprecio del que goza en los mercados internacionales. la ventaja. Limitación Las limitaciones para el presente trabajo, es que el capulí en Huaros crece y produce de manera silvestre y solamente en los meses de lluvia podemos recolectar en cantidades suficientes, luego de estos meses de lluvia la producción decrece. GODOY CUSTODIO, EDGAR 9.8. Ficha 12 Elaboración de mermelada de aguaymanto - CRECEmype ES English Deutsch Français Español Português Italiano Român Nederlands Latina Dansk Svenska Norsk Magyar Bahasa Indonesia Türkçe Suomi Latvian … I.... ...Elaboración de Mermeladas Otra forma de reconocer que la mermelada esta a punto es colocando una o dos gotas de la mezcla en un vaso de agua fría, estas al caer al fondo conservan su forma sin desintegrarse. OBJETIVOS …………………………………………Pag 5 Se deja un especio de 1 cm. a. Producto en envase de vidrio. La fruta empleada es de origen ecológico y posee gran cantidad de vitaminas.Asimismo, el proceso de producción está vinculado a prácticas amigables con el medio ambiente.Diferenciación: elaboración casera de mermeladas utilizando frutos naturales.Presentación: la mermelada es envasada en frascos de vidrio con un empaque sencillo, atractivo, fácilde llevar y que mantienen intactas las cualidades del producto. panela o azúcar rubia o blanca o miel. Igualmente se siembra en algunos países de Asia, lo mismo que en Oceanía. 4.4.5. N° A. A.1 A.2 A.3 B. B.1... ...Los terremotos podrían contribuir al calentamiento global Luego los embases llenos se colocan en forma invertida por 10 a 15 minutos antes de ser enfriados. Alumnos : MACHADO GALVEZ ADA G. Secado El secado es una operación básica que consiste en eliminar total o parcialmente el agua de una sustancia. Recién desde los años 80 ésta fruta empieza a tener un valor económico como cultivo, por sus características de buen aroma, sabor dulce y bondades medicinales. 10. 9.3.2. YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves. Diseño 28 Encuesta 9.3. MATEO SILVA, DIEGO Productos de Frutas o Frutos Domínguez Torres Segundo Precipitación 600 a 1500 mm anuales bien distribuidos Altura 1300 a 3500 m.s.n.m. APELLIDOS Y NOMBRES Documento ampliado de negocio para la Ficha 12 Método de análisis de datos……………………............................. Recursos humanos……………………........................................... Recursos materiales……………………......................................... Recursos financieros……………………........................................ Cronograma de trabajo…………………….................................... GRADO DE ACEPTACIÓN DE LOS PRODUCTOS…………… RESULTADOS Y DISCUSIÓN………………………………….. Etapa Diagnóstica……………………............................................ Etapa de la Campaña……………………....................................... Etapa de Ejecución……………………........................................... CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………… REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………….. 33 33 34 35 35 36 36 36 37 37 37 38 38 38 39 39 39 39 39 39 39 39 40 40 41 42 42 43 45 48 49 ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1. Tradicionalmente ha sido considerado como maleza y se la eliminaba. Obtener la pulpa en despulpadora industrial cuando los volúmenes son considerables o con licuadora doméstica, licuar hasta cuando se observe que la semilla y la pulpa se encuentran bien separadas. Condiciones Agro Climáticas 10 Las condiciones agro climáticas son muy variadas, pero se encuentran dentro de los rangos de: Tabla 1. a. Elaborado b. directo ¿Cuál o cuales? Introducción Requisitos No Arancelarios Etiquetado: se realiza a mano. El alumno conocerá una de las técnicas para la elaboración de mermelada. Año Oferta de la mermelada exótica de aguaymanto (por kilos) 2015 260400. 4.1. Las mermeladas se hacen en base a frutas y en este caso, se trata del aguaymanto. Profesor : Rodrigo F. Sarmiento LLamosas Universidad Privada del Norte; Se agrega 30 % más de azúcar y se hierve por 20 minutos mas removiendo la mezcla. Envasado: El envasado se realiza a no menos de 85 °C, en envases previamente esterilizados por acción del vapor de agua sobre calentado o agua en ebullición. Este negocio consiste en la elaboración y comercialización de mermelada de aguaymanto. 60.00 S/. From: ecoandino.com 10 familias productoras. Según el Manual de Sierra Exportadora (2016), dice que el, (Perú, Colombia, Ecuador y Bolivia); los valles interandinos constituyen, Do not sell or share my personal information. 9.10. Nombre comercial en Español: Nombre comercial en Inglés: Partida arancelaria: Descripción arancelaria: You have already flagged this document.Thank you, for helping us keep this platform clean.The editors will have a look at it as soon as possible. Igualmente ayuda al desarrollo de los dientes y de los huesos, actúa como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, fortalece el sistema inmunológico, favorece la cicatrización de las heridas y combate algunas alergias como el asma y la sinusitis. “XXI Feria escolar Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación – CONTENIDO 1.2. Mermelada de capulí...………………………………………….. 25 .Fotografía 3. El lavado del aguaymanto se realizó de manera manual con agua corriente en donde se introdujo la fruta, luego de este previo lavado que ayudo a eliminar sustancias o … SIFUENTES CABELLO, KAREN... ... Selección: Se descartan las frutas que presentan daños físicos químicos y biológicos. Elaboración de la mermelada de aguaymanto facultad de ciencias empresariales escuela profesional de administración mermelada de aguaymanto autor(es): andrade Descartar … 115 JÁUREGUI, M. 2004.Perfiles de Mercado. Clasificación taxonómica de Physalis peruviana L. REINO Plantae SUBREINO Tracheobionta DIVISIÓN Angiospermae CLASE Magnoliopsida SUBCLASE Asteridae ORDEN Solanales FAMILIA Solanaceae 11 GÉNERO Physalis ESPECIE Physalis peruviana L. Nombres Comunes Capulí, aguaymanto, uchuva, uvilla, tomatillo 3.1.4. Registro de análisis de …. C5 PROPIEDADES DEL CAPULÍ El capulí es rico en vitaminas A, B y C, lo mismo que en hierro, fósforo, fibra y carbohidratos. Madres de familia de nivelsocioeconómico medio.2. Escurrir la fruta. Elaboración paso a paso Pelar los aguaymantos y dejarlos a remojo unas horas. Are you sure you want to delete your template? Materia prima e insumos Fruta: debe ser madura, sana y fresca, libre de daños físicos y biológicos. Pregunta 4: ¿Qué tipo de enfermedades previene y trata el consumo del fruto del capulí? Guardar en frasco de vidrio.INGREDIENTES: 1 Kilo de aguaymanto 1/2 Kilo de azucar rubia 3 Ramitas de canela 3 Clavos de olor 1 Copita de aguardiente 1 Cuchara de rall.... Estandarizado y formulación: debido a la composición muy variada de las frutas no es posible determinar una formula general preestablecida. La investigación se desarrollo en tres fases. NUMERO DE GRUPO : 4 Si no 31 48 personas encuestadas manifiestan que no saben que previene y sirve para el tratamiento de enfermedades el consumo de la fruta de capulí. / kg de pulpa. CODIGO El proceso de oxidación en el manzano es mucho más acelerado que en otras frutas). El contenido en pulpa (70%), en sólidos solubles (14%), su pH alrededor de 3.4 y especiales color, aroma y sabor son parámetros que sin duda favorecen el aprovechamiento industrial de mínimo la categoría 'segundas', es decir, aquella fruta sana, que por no alcanzar los índices de calidad para su venta en fresco como, forma, tamaño e integridad, podría ser rechazada. 3.1.1. En el presente trabajo abordaremos puntos importantes como: las propiedades nutricionales y medicinales, además fomentar el consumo de la fruta en sus diferentes derivados que suele tener como: la mermelada, néctar, deshidratado y otras más que señalamos explícitamente en el anexo. 4.4.3. TEMA: ANALISIS DEL MACROENTORNO El método más usado es el secado con aire caliente, que elimina el agua libre de un producto, al ser arrastrada por el aire, en forma de vapor a una temperatura inferior a la ebullición. 8.1. Mermelada de capulí. Para obtener mermelada de capulí, éste se elaboro con pulpa de fruta de capulí, azúcar, agua, ácido cítrico y pectina; teniendo en cuenta los aspectos establecidos en la norma técnica. IV. El embase se llena totalmente, 20 cuando el néctar esta a una temperatura mínima de 85º C. se cierra rápidamente en forma hermética. Lavado: Con agua potable, sirve para eliminar las partículas extrañas adheridas a la fruta. Tipos de deshidratación 23 4.4.4.1. Figura 2. conserva y gracias a ello es posible trasportarlos a cualquier región sin importar “Estudio de factibilidad de la producción de mermelada de Aguaymanto en la empresa Danper Trujillo SAC” La mermelada de frutas se define como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenido por cocción y concentración de frutas sanas, limpias y adecuadamente preparadas, con edulcorantes y con o sin agua. Finalmente es ventajoso para el consumidor por cuanto puede disponer de diferentes conservas de capulí en cualquier cantidad, sitio y momento para ser consumidas. Pulpa de Capulí………………………………………………………. Desde el borde del frasco. Ronald F. Clayton Afiche 33 Volante 34 11.3. apetecible y seguro, se busca que el alimento produzca un efecto positivo en la, Es así que con estos productos intentamos que los consumidores puedan tener, una alternativa nutricional distinta a la común y así empezar a utilizar alimentos, podrán tener la facilidad de estar previniendo algunos malestares que sin saberlo, pueden ser materia de incomodidades posteriormente, como las detalladas en el, 3. Variable Independiente: Las propiedades nutricionales y medicinales del capulí Variable Dependiente: Previene y trata enfermedades Hipótesis 2: Elaboramos conservas y deshidratados en base a la fruta de capulí. Según CCI uchuva, 2001. 9.3.2. A la fruta entera, trozada o molida se le agrega una cantidad deazúcar y se le hace hervir hasta alcanzar cierta concentración deazúcar y determinada contextura. En la segunda se procedió a la elaboración de mermeladas, néctares y deshidratado de capulí y en el tercero se hizo la difusión de las propiedades nutricionales y medicinales de los derivados del capulí, en la Institución Educativa Inicial de Huaros y la Institución Educativa “Digno Maestro”. PNUD. Algunos de estos sirven para alimentos líquidos y otros para sólidos. 1.3. [email protected] especialidad negocios internacionales GUERRA... Buenas Tareas - Ensayos, trabajos finales y notas de libros premium y gratuitos | BuenasTareas.com, Doctrinas Que Apoyan La Administracion Publica Ligada Unicamente Al Poder Ejecutivo Y Los Servicios Publicos. CONSIDERACIONES TEÓRICAS Los encuestados dicen que consumen de manera directa la fruta de capulí. Elaboración de la mermelada de capulí Las mermeladas son productos alimenticios que se elaboran con una mezcla de pulpa de frutas, frutas enteras, trozadas y con adición de azúcar, ácido cítrico, gelificantes y preservantes. C2 37 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS http://www.generaccion.com/magazine/383/fruto-peruano-que-conquista-mundo http://es.wikipedia.org/wiki/physalis_peruviana http://www.generaccion.com/secciones/biodiversidad/articulos BRACK, A. Iniciar sesión Registrate; Iniciar sesión Registrate. 24 Valor nutritivo: los cambios se deben al pre-tratamiento empleado, a la temperatura del proceso de deshidratación y a las condiciones de almacenamiento. Por su bajo peso y volumen, abaratan los costos en cuanto a transporte, almacenamiento y empaques. METODOLOGÍA 9.1. 4.4.3. Variables 8.2. 4.2.2. 18 / 300 gr. Palabras Clave: Physalis peruviana L, capulí, propiedades, derivados INTRODUCCIÓN 6 Physalis peruviana L. (capulí), perteneciente a la familia de las Solanáceas, es una fruta ampliamente conocida en el distrito de Huaros y también en otros países como Chile, Bolivia, México, Estados Unidos, Colombia donde se le cultiva comercialmente, con amplio valor económico. 11.3. 1. 9. CODIGO En fin, es posible compararla con otras. Los principales destinos de nuestras exportaciones son Estados Unidos, que consume un 46% de lo exportado; seguido por Canadá, que adquiere un 30%; Países Bajos con el 14%; Reino Unido con 10%. 3 Ramitas de canela Total Your file is uploaded and ready to be published. Mermelada de aguaymanto. www.aduanet.gob.pe http://capuli-2010.blogspot.com/2010/05/las-mermeladas-son-productos.html http://aymuray-agronegocios.blogspot.com/2009/07/aguaymanto.html http://capuli-2010.blogspot.com/2010/05/las-mermeladas-son-productos.html http://www.rosciany.com/mermelada_aguaymanto.html http://cocinandoideas.blogspot.com/2007/09/el-aguaymantofruta-peruana.html http://www.dulcesdequeca.com/general/jalea-de-aguaymanto.html http://www.nuestrasrecetas.com/aguaymanto/ http://agroindustria-cw.blogspot.com/2008/05/flujograma-de-elaboracin-demermelada.html ANEXOS 38 39. DESCRIPCION DEL PROCESO ………………… Pag 10 PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO Magazine: Ficha 12 Elaboración de mermelada de aguaymanto - CRECEmype. Condiciones agroclimáticas del capulí (Physalis peruviana L.) ………… 17 Tabla 2. Otros países que importan nuestro producto en menor cantidad son China, Japón y Bélgica. Preserva la salud de la retina, piel y Propiedades medicinales de capulí membrana mucosas. CMC: carboximetilcelulosa, evita, la sedimentación de los sólidos y da cuerpo al producto. Lavado: se realiza con agua potable, sirve para eliminar las particulares extrañas adheridas a la fruta. Fotografía 1. Instrumentos: Balanza Termómetro Reloj o cronometro 4.2.4. Asignatura : OPERACION DE IMPORT. Definición operacional VARIABLES Propiedades nutricionales de capulí INDICADORES Vitaminas (A, B y C), hierro, fosforo 27 Carbohidratos y fibra. Finalmente se agrega el 30 % del azúcar restante mezclado uniformemente con la pectina, se sigue con la cocción por aproximadamente 20 minutos removiendo constantemente hasta que la mezcla alcance los 65 °Brix, lo que se reconoce cuando al pasar la paleta por la mezcla se ve el fondo de la olla. www.urp.edu.pe/informacion/institutos/Etnobiología-2004/jaka-tinkuy.htm Ministerio de Agricultura. mil soles diarios, universidad nacional agraria examen, bungalows chosica precios, reclamos movistar perú, banco falabella remates, certificado fitosanitario de importación, efectos de la nulidad del matrimonio, llaveros personalizados precio, contaminación de ríos en el perú, ternos elegantes para hombres 2022, colegio del estado en chorrillos, norma sanitaria vigente, exámenes de admisión unp resueltos pdf, cachorros en adopción chihuahua, crónica escolar ejemplo, estadios del cáncer de cuello uterino, fumar en zonas públicas tesis, noticias sobre la luna para niños, méxico vs arabia saudita tv azteca en vivo, camiseta de alianza lima 2021, trastornos musculoesqueléticos según la oit, tasa de crecimiento poblacional piura 2021, leche asada a baño maría, inteligencia emocional y bienestar, hernández, fernández y baptista, 2003, bono para venezolanos en colombia 2021, alaska malamute gigante, libros de danza folklórica pdf, jurisprudencia sobre liquidación de sociedad de gananciales perú, etnicidad y raza ejemplos, acta de culminación de obra, ácido salicílico alfa hidroxiacido, tetravalencia del carbono brainly, arquitectura y urbanismo cuánto ganan, estado constitucional definición y características, tabla de posiciones acumulado liga 1, carta informal en inglés a un amigo ejemplo, venta de motos usadas baratas en lima, personas fitness famosas, ecografía diplomado lima, noche de patas programa completo, directorio ugel quispicanchi, cineplanet juliaca entradas, población económicamente activa e inactiva en méxico, francesco tonucci evaluación, inteligencia visual espacial, hostal uspalay arequipa, antología de figuras retóricas, buffet de bodas elegante, mau poder judicial lima norte, sulfato ferroso dosis, maestría en comunicaciones unmsm, alianza lima vs junior hora, población de cusco por distritos, teatro auditorio miraflores funciones, como elaborar bocetos, obras literarias para adolescentes, fractura de astrágalo fisioterapia, cursos de especialización en derecho penal, soluciones a largo plazo en la educación híbrida, recetas de cócteles clásicos pdf, desodorantes que no manchan la ropa, repositorio ucv ingeniería civil, 5 problemas de la democracia en colombia, fechas importantes de septiembre 2022, que es base legal en contabilidad, partituras para órgano pdf, black whitening cream funciona, disergonómico sinonimo, ucayali a que departamento pertenece, funciones de los botones del ecógrafo, ventajas de un negocio informal, características de los mercados financieros, santuario arqueológico pachacamac, plan de vida saludable semanal, ministerio público denuncias, relaciones saludables y no saludables, como vender un terreno con carta de posesión, valor nutricional del rocoto relleno, senasa consulta autorización sanitaria,

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